L'argousier pousse dans l'archipel
d'Aland et sur la côte d'Ostrobotnie sur
des terres ouvertes et ensoleillées qui
ont peu à peu émergé grâce à la lente
élévation de la croûte terrestre en bord
de mer. L'argousier peut former un
véritable maquis étendu, impénétrable
et continu gr‚ce à ses racines ramifiées.
Le fruit de l'argousier est une baie jaune-
orange bien juteuse. Les baies
solidement attachées au tronc sont
difficiles à arracher. Elles se détachent
le plus facilement en octobre après le
premières gelées d'automne. Les baies
restées fixées à l'arbuste peuvent ètre
pressées afin d'en extraire le jus à l'aide
d'un pressoir conçu spécialement à cet
effet. Les baies contiennent 200mg/
100g environ de vitamine C. baies.

The cranberry grows in all parts of Finland
with the exception of the northernmost
reaches of Lapland. Cran-berries can be
picked from the end of September until
the first snow and then again from under
the snow in spring. It is worth picking cranberries also after the first subfreezing
temperatures of autumn as well as in the
spring, when their sugar content has
risen and they are less acidic. Like most
berries, the cranberry is a good source
of vitamin C. Because of its tough skin,
the cran-berry is also a good source of
fibre. Cranberries are used in berry
soups, porridges, casseroles and baked goods.